AtlasBinnenkort
Asado de Tira
Trage gloed, zout, houtrook en geduld.
Vuur · Kamado
Atlas
Gerechten als bestemmingen
Wereldgerechten als kleine reizen — soms van de Kamado, soms uit de oven, soms gewoon uit een hete pan.
Daarna proeven we. Soms klopt het meteen. Soms moet er nog iets bij.
Hongkong
AtlasLive
Char Siu
Honing, vijfkruiden, gelakte randen en precies genoeg plakkerigheid.
Oven · Kamado
Lees het verhaal →AtlasBinnenkort
Lechón Asado
Mojo, knoflook, citrus en huid die hopelijk meewerkt.
Oven · Kamado
AtlasBinnenkort
Kebab Koobideh
Saffraan, sumak, hoog vuur en gehakt dat niet van je spies mag vallen.
Vuur · Pan · Kamado