Kip uit de oven met krokante aardappels
Kip met aardappels uit de oven klinkt als iets dat bijna vanzelf goed gaat. Tot de kip net te droog is, de aardappels vooral zacht blijven en je alsnog met saus moet gaan compenseren. Als het klopt, is dit juist heerlijk simpel: sappige kip, krokante aardappels, knoflook, kruiden en genoeg vet om alles bij elkaar te trekken.
- Methode
- Oven
- Voor
- 4 personen
- Voorbereiding
- 20 min
- Garen
- 55 min
Ingrediënten
- 4kippenbouten of 6 kippendijen met vel
- 800 gvastkokende of iets kruimige aardappels
- 4 tenenknoflook, geplet
- 1citroen
- 3 elolijfolie
- 40 groomboter
- 1 tlgerookt paprikapoeder
- 1 tlgedroogde oregano of tijm
- naar smaakzout
- naar smaakzwarte peper
- handjeverse peterselie
Benodigdheden
- kippenbouillon of scheutje witte wijn voor de bodemoptioneel
Bereiding
- 01
Verwarm de oven voor op 210°C.
- 02
Snijd de aardappels in grove stukken en kook ze 6 tot 8 minuten voor.
- 03
Giet af en laat kort uitdampen.
- 04
Schud de aardappels voorzichtig op zodat de randjes ruwer worden.
- 05
Meng kip en aardappels met olie, zout, peper, paprikapoeder, oregano en knoflook.
- 06
Leg alles ruim op een bakplaat of in een grote ovenschaal. Niet te vol.
- 07
Verdeel klontjes boter tussen de aardappels.
- 08
Rooster 40 tot 55 minuten tot de kip gaar is en de aardappels kleur hebben.
- 09
Knijp op het einde wat citroen over de kip en aardappels.
- 10
Laat de kip kort rusten voordat je serveert.
Notities
- De aardappels moeten ruimte hebben. Anders stomen ze vooral.
- Even voorkoken helpt enorm voor krokante randjes.
- Kip met vel werkt hier beter dan kale kipfilet.
- Citroen op het einde maakt het minder zwaar.
- Als de aardappels nog bleek zijn, hebben ze waarschijnlijk meer hitte of meer tijd nodig.
Volgende keer
- Aardappels nog iets langer laten uitdampen.
- Bakplaat voorverwarmen voor extra krokante onderkant.
- Misschien rozemarijn toevoegen, maar niet te veel. Dat neemt snel de hele boel over.
Atelier-notitie
Needs a little honey? Niet echt. Deze vraagt eerder om citroen, zout en krokante aardappels die hun werk doen.
Verwante reddingen